En Géorgie, manger en festoyant est un art, au point d’être inscrit au Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Un savoir-vivre porté par une cuisine aux assiettes Instagram et vegan friendly qui se développe en France.Et même parmi les très bons vivants une bande de joyeux Géorgien qui…

A la recherche d’un ingrédient du bout du monde au fin fond du 18e, je passe par hasard devant la devanture de bric et de broc de ce resto géorgien.

Séduite par une tendre odeur de boulange, me voilà attablée devant un khachapuri tout juste sorti du four : une redoutable galette au fromage…

La porte est lourde, grise, massive. Mais à l’intérieur, le service est fin, la décoration moderne, le contenu de l’assiette coloré. Merveilleuse parenthèse géorgienne dans le XVIIIe…

Le vin que vous allez goûter est un revenant. Scellé dans une énorme jarre en argile, il a été mis sous terre pendant 6 mois… avant de revenir parmi les vivants.
Et même parmi les très bons vivants une bande de joyeux Géorgien qui…

…Et puis, nous aussi de notre côté on ne t’a pas assez remercié
Pas assez remercié pour ta réaction après les attentats
Pour toutes les marches que tu as accueillies
Pour Charlie, les femmes, le climat
Contre l’antisémitisme
Pour la gare Saint-Lazare quand on veut voir la mer
Pour les sobas dans le Ier, les pho dans le XIIIe et ce géorgien dans le XVIIIeEt même parmi les très bons vivants une bande de joyeux Géorgien qui…

Marre des burgers, des pizzas et overdose de salade César ? Changez complètement d’ambiance et de saveurs et osez le restaurant géorgien Colchide