Chinuri-Rkatsiteli 2018 Papari Valley

Vin ambré sec, produit à partir des cepages Rkatsiteli et Chinuri dans le village Akhasheni, dans la région de Gourjaani, Khaketi.
Assemblage: 50% Rkatsiteli, 50% Chinuri
Alcool: 12,5%
Contenance: 0,75l
Vinification: 3 Terraces de Qvevri

 26.00

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Papari Valley est une petite Marani (chai) appartenant à la famille Kurdadze en Géorgie.
Ils font des vins naturels selon la méthode géorgienne classique: dans le qvevri. Les premiers vins ont été élaborés en 2006. Mais ce n’est qu’en 2015 que la famille Kurdadze a trouvé ses vins assez bons pour être vendus. Les normes de qualité de Papari Valley sont donc élevées, mais cet effort est récompensé.
Les vins de Papari Valley sont parmi les meilleurs vins naturels de Géorgie. Il est également connu par ses expériments et la recherche viticole.

Chinuri-Rkatsiteli 2018 Papari Valley
Cépages:
-Rkatsiteli (cépage géorgien natif originaire de la géorgie du sud-est dans Kakheti)
-Chinuri (cépage géorgien natif originaire de la géorgie du sud-ouest, dans Kartli)

Nukri Kurdadze a laissé les raisins Rkatsiteli  et Chinuri fermenter avec les peaux pendant trois mois dans les Qvevris repartis en terrase sur trois niveau. Le soutirage d’effectue d’une terrase à l’autre par le cour naturel, sans utilisation de la pompe électomécanique.
Ce vin rappelle la tarte aux noisettes, la gelée de coing, la pâte d’amande et l’abricot confit. Le vin semble doux, mais il est toujours complètement sec. Avec un pourcentage d’alcool modeste et un peu de tanin en arrière-goût.
Fermentation alcoolique se fait par les levures naturelles.
Sans filtration: la présence d’un léger trouble est possible
Température recommandée de consomation: 15°C-16°C.
Température de conservation: 5°C-10°C.
Production limitée à 2200 bouteilles

Produit: SARL Papari Valley dans le micro zone de “Papris Mindvrebi”(village Akhachéni)

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Type de vin

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Cépage

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