Rkatsiteli 2019 Papari Valley

Papari Valley est une petite Marani (chai) appartenant à la famille Kurdadze en Géorgie.
Ils font des vins naturels selon la méthode géorgienne classique: dans le qvevri. Les premiers vins ont été élaborés en 2006. Mais ce n’est qu’en 2015 que la famille Kurdadze a trouvé ses vins assez bons pour être vendus. Les normes de qualité de Papari Valley sont donc élevées, mais cet effort est récompensé.
Les vins de Papari Valley sont parmi les meilleurs vins naturels de Géorgie. Il est également connu par ses expériments et la recherche viticole.
Rkatsiteli 2019 Papari Valley
Le vin est élevé dans des Kvevris repartis en terrasse sur trois niveaux. Il a été fermenté avec les peaux pendant trois mois dans le prémier Kvevri.
Le soutirage s’effectue d’une terrasse à l’autre par le cour naturel, sans utilisation de la pompe électromécanique.
Ce vin a une couleur ambrée claire. Un nez de feuilles séchées, de noix et de tamarin frais. Il a de tons de pommes et du thé vert.
Ce vin est complexe, intrigant, sans défaut et avec beaucoup de flexibilité .
Fermentation alcoolique se fait par les levures naturelles.
Sans filtration: la présence d’un léger trouble est possible
Température recommandée de consomation: 15°C-16°C.
Température de conservation: 5°C-10°C.
Produit: SARL Papari Valley dans le micro zone de “Papris Mindvrebi”(village Akhachéni)