Mtsvane 2018 Papari Valley

Papari Valley est une petite Marani (chai) appartenant à la famille Kurdadze en Géorgie.
Ils font des vins naturels selon la méthode géorgienne classique: dans le qvevri. Les premiers vins ont été élaborés en 2006. Mais ce n’est qu’en 2015 que la famille Kurdadze a trouvé ses vins assez bons pour être vendus. Les normes de qualité de Papari Valley sont donc élevées, mais cet effort est récompensé.
Les vins de Papari Valley sont parmi les meilleurs vins naturels de Géorgie. Il est également connu par ses expériments et la recherche viticole.

Mtsvane  2018  3 Qvevri Terraces Papari Valley
Nukri Kurdadze a laissé les raisins Mtsvane fermenter avec les peaux pendant trois mois dans les Qvevris repartis en terrase sur trois niveau. Le soutirage d’effectue d’une terrase à l’autre par le cour naturel, sans utilisation de la pompe électomécanique.
Fermentation alcoolique se fait par les levures naturelles.
La période de fermentation, de stabilisation et de vieillissement à Qvevri a duré 7 mois.
Arôme: Notes fleuries, avec de légers tons de confiture de rose et de poire.
Bouche:  Les tanins légers sont équilibrés avec une acidité et un alcool modérés, terminant sur une longue finale fort agreable.
Sans filtration: la présence d’un léger trouble est possible
Température recommandée de consomation: 15°C-16°C.
Température de conservation: 5°C-10°C.
Production limitée à 350 bouteilles
Produit: SARL Papari Valley dans le micro zone de “Papris Mindvrebi”(village Akhachéni)